Die demokratische Struktur von AFS gibt allen Vereinsmitgliedern die Möglichkeit, an der Entwicklung und Gestaltung der Organisation mitzuwirken und die Schwerpunkte der AFS Arbeit mitzubestimmen. Jährlich werden auf Landesebene die ehrenamtlichen Mitglieder des Landesvorstands und auf österreichischer Ebene die ehrenamtlichen Mitglieder des Geschäfstführenden Vorstands gewählt.Die ehrenamtlichen Mitglieder des “Beirats”, bestehend aus Persönlichkeiten, die sich in vielen Jahren um die Belange von AFS verdient gemacht haben, engagieren sich aktive für die Umsetzung der AFS Anliegen auf regionaler sowie nationaler Ebene.
Die Freiwilligen begleiten und betreuen die österreichischen Gastfamilien mit ihren GastschülerInnen vor Ort und organisieren vielfältige lokale oder regionale Veranstaltungen. Für die österreichischen Jugendlichen, die ein AFS Auslandsprogramm absolvieren möchten, übernehmen die ehrenamtlichen MitarbeiterInnen die Auswahl- und Informationsveranstaltungen und führen die Vor- und Nachbereitungen durch.